Posted 5 octobre 2023 by: Admin #Cuisine

Si vous recherchez un repas riche en protéines et en fibres facile à préparer, ne cherchez pas plus loin que ce chili à la dinde et à la citrouille. Ce chili savoureux est rempli de purée de citrouille, de haricots, de dinde hachée et d’une variété d’épices, créant un équilibre harmonieux entre la santé et la robustesse. C’est un choix idéal pour les dîners en semaine, les réunions du week-end ou même les célébrations de jours de match.

Si vous êtes sceptique quant à l’incorporation de purée de citrouille dans votre chili, vous n’êtes pas seul. Cependant, je peux vous assurer que cela fonctionne parfaitement ! La combinaison de purée de citrouille, de tomates et d’une variété d’épices produit un équilibre délicieux entre les saveurs fumées, épicées et légèrement sucrées, rehaussant la profondeur du goût du chili à la dinde. Soyons honnêtes, le chili à la dinde peut parfois être un peu fade, mais cette addition inattendue l’élève vraiment à un nouveau niveau de délicatesse.

Ce dont vous aurez besoin

• Dinde Hachée : Vous pouvez opter pour de la dinde hachée ou des cuisses de dinde hachée.
• Purée de Citrouille : Ajoute de l’épaisseur, des fibres et cette merveilleuse essence de citrouille au chili.
• Haricots : La recette suggère un mélange de haricots noirs et de haricots rouges, mais n’hésitez pas à utiliser vos haricots préférés.
• Tomates en Conserve : Fournissent du liquide, de la texture et de la saveur au plat.
• Bouillon : Empêche la viande de sécher et lui confère de la saveur. Bien que la recette demande du bouillon de poulet, vous pouvez certainement le substituer par du bouillon de dinde ou de légumes.
• Poudre de Chili : Un mélange d’assaisonnement qui comprend généralement des piments séchés moulus, du poivre de Cayenne, du cumin, de l’ail en poudre, du paprika, de l’origan et de l’oignon en poudre.
• Cumin Moulu : Ajoute une couche supplémentaire de saveur.
• Cannelle Moulue : Infuse de la chaleur dans le plat.

Adaptations Alimentaires

Pour le rendre sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten ; assurez-vous simplement d’utiliser un bouillon sans gluten.

Pour le rendre sans produits laitiers : Aucune adaptation n’est nécessaire, car la recette est déjà sans produits laitiers.

Pour le rendre peu salé : Optez pour des tomates en conserve peu salées, du bouillon de poulet peu salé et des haricots peu salés. Vous pouvez également remplacer les tomates en conserve par des tomates fraîches et les haricots en conserve par des haricots maison pour réduire davantage la teneur en sodium.

Conseil Nutritionnel de Red

Pour préciser, le chili classique à la viande de bœuf avec des haricots est également sain, riche en protéines et plein de fibres. Ce chili à la dinde et à la citrouille offre une variante unique de la recette traditionnelle. La dinde hachée conserve une teneur élevée en protéines tout en maintenant des niveaux de calories modérés à faibles. De plus, l’ajout de purée de citrouille augmente la teneur en fibres.

Comment Faire du Chili à la Dinde et à la Citrouille

Préparer du chili à la dinde avec de la citrouille est tout aussi simple que de préparer du chili à la viande de bœuf, avec un simple échange et un ingrédient supplémentaire. Voici ce que vous devez faire :

• Faites dorer la dinde.
• Cuisez les légumes.
• Ajoutez les épices.
• Incorporez la purée de citrouille.
• Introduisez les tomates et le bouillon.
• Laissez mijoter et servez !

C’est vraiment aussi simple que ça. En quelques étapes faciles, vous pouvez créer un chili à la dinde copieux et satisfaisant en moins d’une heure. De plus, il se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur, vous pouvez donc en profiter pendant des jours à venir.

Pourquoi Ajouter de la Citrouille au Chili ?

L’ajout de citrouille dans le chili sert à l’épaissir, à augmenter sa teneur en fibres et à lui conférer une qualité crémeuse et légèrement sucrée. Bien que les citrouilles soient souvent associées à des plats sucrés comme les tartes et les muffins, elles brillent également dans les recettes salées. La citrouille, tout comme d’autres variétés de courge, présente un profil de saveurs terrestres et noisettes. La rôtir fait ressortir une pointe de douceur qui n’est pas envahissante, ce qui en fait un ajout splendide aux plats salés tels que le chili.

Le Chili à la Dinde Diffère-t-il en Goût du Chili à la Viande de Bœuf ?

La dinde offre une saveur plus douce par rapport au bœuf, donc opter pour de la dinde hachée dans le chili plutôt que du bœuf haché introduit une légère variation de goût. De plus, la dinde hachée est plus maigre que le bœuf haché, ce qui se traduit par un profil de saveur moins riche. Cependant, l’utilisation de cuisses de dinde hachée au lieu de la poitrine de dinde hachée peut fournir une saveur plus profonde et plus robuste. En fin de compte, le choix entre le chili à la dinde et le chili au bœuf dépend des préférences personnelles et des considérations alimentaires, car les deux options fonctionnent exceptionnellement bien.

Peut-on le Préparer dans une Mijoteuse ?

Absolument ! Commencez par faire dorer la dinde hachée, puis transférez tous les ingrédients dans une mijoteuse, mélangez-les et faites cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures.

Que Servir avec le Chili à la Dinde et à la Citrouille

Bien que vous puissiez certainement déguster ce chili à la dinde et à la citrouille tel quel, l’accompagner d’un plat d’accompagnement peut prolonger les portions et créer un repas plus équilibré. Compte tenu de la teneur élevée en protéines et en fibres du chili, envisagez de le compléter avec une source de glucides complexes et de bons gras.

Les meilleures options d’accompagnement pour le chili à la dinde incluent :

• Riz
• Riz complet
• Quinoa
• Chips de tortilla
• Pain
• Pain de maïs

Rehaussez votre chili avec ces délicieuses garnitures :

• Avocat
• Fromage cheddar
• Crème aigre
• Yaourt grec
• Coriandre
• Oignon vert

Stockage et Réchauffage

Pour conserver : Laissez le chili refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le jusqu’à 4 jours.

Pour congeler : Une fois le chili refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique (ou des contenants pour portions individuelles) et congelez-le jusqu’à 3 mois.

Pour réchauffer : Réchauffez le chili dans une casserole à feu doux pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes dans un bol ou un récipient adapté au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients

• 1 lb (environ 450 g) de dinde hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, coupé en dés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, haché
• 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d’origan
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de sel
• 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de purée de citrouille
• 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de tomates en dés
• 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
• Avocat, pour servir (facultatif)
• Fromage râpé, pour servir (facultatif)
• Coriandre hachée, pour servir (facultatif)
• Oignon vert haché, pour servir (facultatif)

Instructions

• Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffez l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Ajoutez la dinde hachée à la casserole et faites cuire, assaisonnez d’une pincée de sel et émiettez-la avec une cuillère en bois ou une spatule, pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
• Ajoutez l’ail et le poivron rouge et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
• Incorporez la poudre de chili, le cumin, l’origan, la cannelle moulue et le sel, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
• Ajoutez la purée de citrouille, les tomates en dés et le bouillon de poulet, et mélangez pour combiner. Ensuite, ajoutez les haricots noirs et les haricots rouges, et mélangez à nouveau pour combiner.
• Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 à 25 minutes.
• Une fois cuit, goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre au besoin ; vous pourriez avoir besoin d’un peu plus de sel en fonction de la marque de votre bouillon de poulet.
• Le chili peut être servi immédiatement ou refroidi et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Nutrition

• Portion : 1 portion
• Calories : 338 calories
• Sucre : 7 grammes
• Matières grasses : 12 grammes
• Glucides : 36 grammes
• Fibres : 12 grammes
• Protéines : 25 grammes