Posted 30 janvier 2023 by: Admin #Cuisine

Comment préparer des lasagnes à l’avance

Les lasagnes d’Ina Garten sont un plat fantastique à préparer à l’avance. Et il y a plusieurs façons de le faire.

1. Préparez le plat entier un jour ou deux avant d’en avoir besoin.

Préparez la lasagne comme indiqué, mais ne la faites pas cuire. Au lieu de cela, enveloppez le plat dans du plastique et du papier d’aluminium et conservez-le au réfrigérateur.

Ensuite, laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant d’enfourner.

2. Préparez le mélange de sauce et de fromage, mais n’assemblez pas les lasagnes.

Préparez la sauce comme indiqué, puis mesurez et mélangez tous les fromages (pas l’œuf). Ensuite, rangez le tout dans des contenants hermétiques jusqu’à deux jours à l’avance.

Laissez les ingrédients revenir à température ambiante pendant 30 minutes, puis assemblez les lasagnes et enfournez.

Préparez les nouilles pendant que la sauce et le fromage chauffent sur le comptoir.

3. Préparez et faites cuire les lasagnes, puis laissez-les refroidir et congelez-les pour plus tard.

Préparez la recette comme indiqué, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants.

Laissez le plat entier refroidir pendant environ une heure, puis mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.

Quand c’est froid, enveloppez tout le plat dans du plastique et du papier d’aluminium. Ensuite, mettez-le au congélateur jusqu’à 3 mois.

Lorsque vous êtes prêt à le manger, faites-le cuire surgelé – recouvert de papier d’aluminium – pendant environ une heure. Cuire ensuite à découvert pendant 15 à 20 minutes.

Ou décongeler pendant la nuit et cuire normalement.

Conseils pour la meilleure lasagne

La lasagne est un plat assez simple. Mais j’ai encore quelques conseils pour que votre plat soit délicieux !

Laissez les ingrédients réfrigérés atteindre la température ambiante avant de les utiliser.

Oui, même votre viande. Laissez-moi expliquer…

La viande froide rétrécit lorsque vous la faites cuire, ce qui la rend sèche et dure. En revanche, la viande à température ambiante cuit plus uniformément et reste agréable et juteuse.

Alors, laissez la saucisse de dinde sur le comptoir pendant environ 30 minutes (pas plus d’une heure). Plus longtemps, et ça va se gâter.

C’est également le cas de la ricotta, du fromage de chèvre et de l’œuf. Ils se mélangeront plus uniformément s’ils sont à température ambiante.

Utilisez des nouilles à lasagne sans ébullition au lieu des nouilles traditionnelles.

Cela vous évitera l’étape de les tremper. De cette façon, vous pouvez les ajouter directement dans la poêle.

Voir la boîte de nouilles pour tous les ajustements de chauffage/minuterie qui peuvent être nécessaires.

Comment éviter les lasagnes soupes

1. Laissez la sauce à la viande épaissir – elle est intégrée aux étapes pour une raison. Si, après 20 minutes, il est encore liquide, laissez-le continuer à cuire.

Il va réduire au bout d’un moment et devenir agréable et épais.

2. Égoutter les nouilles. Encore une fois, cela fait partie des étapes pour une raison.

Si vous n’égouttez pas correctement les nouilles, vous incorporerez de l’humidité dans le plat.

3. N’utilisez pas de saucisse de porc ou de bœuf. Celles-ci sont très grasses et rendront vos lasagnes plus humides.

Cela dit, vous pouvez cuisiner et égoutter l’excès d’humidité si vous le souhaitez. Mais vraiment, la saucisse de dinde est tout aussi savoureuse !

Ajouter le sucre à la sauce et le vin rouge à la viande.

Mélangez 1-2 cuillères à soupe de sucre blanc dans la sauce tomate lorsque vous ajoutez les tomates. Cela aide à réduire l’acidité et à ajouter de l’équilibre.

Ajoutez également un peu de vin rouge à la sauce à la viande pour une saveur extra-riche.

Assurez-vous que le plat est cuit avant de le retirer du four.

Insérez un cure-dent au centre de la lasagne pour vous assurer que les nouilles sont cuites. S’il passe sans résistance, vous êtes prêt à partir !

Comment conserver et réchauffer les restes de lasagne

Les restes de lasagne sont les meilleurs! Si vous en avez, c’est.

Heureusement, ils durent un certain temps au réfrigérateur, vous pouvez donc profiter de ce fabuleux plat tout le reste de la semaine.

Laissez les restes dans la casserole ou placez-les dans un récipient hermétique.

Si vous les laissez dans la poêle, assurez-vous de bien les envelopper. Vous ne voulez pas que les lasagnes se dessèchent.

Dans tous les cas, conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Pour réchauffer, coupez des tranches individuelles et réchauffez-les au micro-ondes.

Ou vous pouvez réchauffer toute la casserole au four à 350 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’elle soit chaude et bouillonnante.

Vous voudrez le recouvrir de papier d’aluminium cette fois-ci, car il chauffera plus rapidement et pourrait brûler sur le dessus si vous ne le faites pas.

Comment congeler des lasagnes

Nous avons couvert cela un peu dans la section ci-dessus, mais approfondissons un peu. Après tout, préparer une lasagne rendra la semaine prochaine tellement plus facile !

Il durera jusqu’à 3 mois au congélateur.

Comment congeler des lasagnes cuites au four

Vous pouvez congeler la lasagne cuite au four de deux façons. Et dans les deux situations, les lasagnes (et la poêle) doivent revenir à température ambiante avant de congeler.

Congelez les lasagnes en petites portions ou en tranches individuelles. Ajouter chaque portion dans un récipient hermétique pouvant aller au congélateur. Ensuite, congelez.

Réchauffez les portions au micro-ondes.

Deuxièmement, vous pouvez congeler tout le plat de lasagnes cuites au four. Double-envelopper le plat de cuisson dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Congelez-le ensuite jusqu’à ce qu’il soit solide.

Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, laissez les lasagnes décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Faites-le cuire dans un four à 350 degrés Fahrenheit (température inférieure) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Cela prendra 30 à 45 minutes.

Comment congeler des lasagnes non cuites

Vous pouvez également congeler la lasagne avant de la cuire.

Suivez simplement les instructions pour préparer les lasagnes. Bien que je recommande d’attendre pour assembler les lasagnes jusqu’à ce que la sauce à la viande ait refroidi.

Assurez-vous que le plat de lasagne est à la fois au congélateur et au four. Enveloppez ensuite le plat dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium.

Si votre plat de cuisson a un couvercle, utilisez-le également. Nous ne voulons pas de brûlures de congélation !

Quand c’est l’heure des lasagnes, vous pouvez les faire cuire de deux façons.

• Sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur. Ensuite, faites cuire selon les instructions.
• Mettez la lasagne au four directement après l’avoir congelée et faites-la cuire (couverte) à 400 degrés Fahrenheit pendant 45 à 60 minutes.