Recette de la tarte aux noix de pécan avec sirop
Posted 31 octobre 2023 by: Admin
FAQ
Quelle couleur de sirop de maïs utiliser ?
Le sirop de maïs foncé donnera à la tarte une saveur plus caramélisée et une teinte ambrée profonde.
En revanche, un sirop léger donnera une couleur plus claire avec une belle saveur de vanille.
L’un n’est pas meilleur que l’autre, c’est juste une question de préférence. Je l’aime plus sombre, au fait !
Puis-je utiliser une croûte à tarte achetée en magasin ?
Oui! En fait, je l’encourage !
Si un puriste de la tarte vous a dit que vous deviez faire votre propre croûte à partir de zéro lorsque vous faites des tartes, je suis ici pour dire que c’est un non-sens !
Honnêtement, c’est une telle corvée, et les chances que cela ne se passe pas bien sont assez élevées.
Peut-être avez-vous accidentellement trop mélangé la pâte ou ajouté trop d’eau (ou pas assez). Et puis vous devez le dérouler et le mettre dans le plat… ugh.
Je suis un boulanger de formation, et même j’utilise des produits achetés en magasin ! Tant que vous obtenez une bonne marque (pas des trucs bon marché), personne ne saura rien de différent.
Astuce : si vous voulez qu’il ait l’air fait maison, râpez un peu les bords. Ça va les tromper !
Puis-je utiliser du sirop à crêpes ?
Bien qu’il existe de bons substituts au sirop de maïs, le sirop à crêpes n’en fait pas partie.
Sa viscosité est trop fine et transformera votre tarte en un désordre liquide et sirupeux.
Si vous ne pouvez pas obtenir de sirop de maïs, utilisez du miel, du sirop doré ou un mélange sucre-eau.
Pour faire le dernier, fouetter ensemble 1 tasse de sucre avec 1/4 tasse d’eau jusqu’à ce que le mélange se transforme en une pâte épaisse sans granules.
